Actualités Le Foyer Ardent
L’innovation d’un couteau d’office de collection
Sep
Le premier couteau de collection pour la cuisine.
Un couteau d’office, l’incontournable en cuisine !
Le couteau d’office est LE couteau polyvalent et incontournable de tout bons cuisiniers et cuisinières…
Une lame lisse qui assure une coupe parfaite pour trancher, émincer, peler les fruits,
légumes, couper les oignons, parer les viandes…
Le couteau d’office est un couteau utile et en permanence dans la cuisine; petit, maniable, efficace et complémentaire pour faire de la petite cuisine.
Lame en acier inoxydable qui assure une coupe précise et de haute qualité.
Nous somme tous obligés de préparer les repas quotidiennement,
si vous aussi vous aimez cuisiner avec un beau couteau mais un couteau bien tranchant aussi, alors ce couteau est pour vous !
Nous souhaitions vous partager une jolie innovation qui sera utile à tous les cuisiniers et cuisinières ainsi qu’à tous les amateurs de cuisine.
Comment est née l’idée de cette invention ?
L’invention a vu le jour dans l’atelier « Le Foyer Ardent », Joël ALEXANIAN , coutelier d’art varois, a été lui aussi confronté à cette fameuse question que vous nous avez déjà posé de cuisiner avec un couteau d’Art qui coupe bien mais sans abîmer le manche naturel qui le constitue;
Joël a alors décidé d’inventer le premier couteau d’office à la fois luxueux et pratique, composé d’un
manche en bois démontable et interchangeable.
Ce couteau est l’alliance entre la cuisine et l’Art dans le respect de la coutellerie traditionnelle.
Joël est attiré par les mécanismes depuis tout petit, le métier de coutelier lui correspond bien !
Spécialisé dans les couteaux pliants, il a voulu de par son expérience, réaliser le tout premier couteau fixe «comme un mécanisme» avec de la visserie et un manche démontable la où nous n’avons pas l’habitude de le voir.
Le Couteau Bleu :
Mais pourquoi « le couteau Bleu » ?
Car c’est un couteau de rêve et en voici les caractéristiques:
– À la fois léger et robuste, 44 g avec le manche et 34 g une fois le manche démonté.
– Polyvalent grâce à son tranchant de 9,5cm et d’une longueur de 20 cm, spécialement dessiné par l’Artisan coutelier.
– Performant avec un acier de grande qualité et une lame trempée au tranchant redoutable.
– L’ acier VG-10 est très résistant du fait de sa teneur en carbone : 1% = soit le double d’un acier basique.
– il est inoxydable, l’humidité et la corrosion ne lui font pas peur et ce malgré sa teneur en carbone.
– sa dureté est de : 60HRC;
– sa polyvalence est exceptionnelle, il vous garantie souplesse, tranchant et solidité.
– Il est conforme aux normes d’hygiène pour un usage alimentaire; Idéal pour émincer les légumes, trancher, ciseler, hacher du persil, lever les filets de poissons.
– Après une émouture creuse réalisée à main levée par l’Artisan, la lame laisse apparaître les contrastes des 66 couches d’inox sur lame en inox VG10 constituant le tranchant exceptionnel de celle-ci.
– Son manche en Ébène Royal du Laos est L’Excellence Exotique. Il offrira un côté rustique et traditionnel à votre cuisine. Naturellement
dense et dur avec son étonnant contraste entre des nuances sombres et des teintes claires naturelles, chaque manche en Ébène Royal est une œuvre d’Art.
– Innovant puisqu’il permet de démonter le manche du couteau à l’aide d’une petite vis à la fois esthétique et discrète et apportant du cachet au couteau
– Hygiénique car son nettoyage est désormais possible sans abîmer son manche luxueux.
C’est un couteau 100% Français, fabriqué dans le Var.
Conseils d’entretien :
– une lame en VG-10 demande également peu d’entretien, cest un argument de choix lorsqu’on utilise quotidiennement son couteau.
Comme nous le recommandons pour garantir la meilleure longévité à votre couteau, le VG-10 comme les autres aciers nécessite un essuyage systématique après lavage (à la main ! );
– son acier est dur, son aiguisage demande donc de la patience, n’attendez donc pas que la lame soit émoussée avant d’agir (une recommandation là aussi valable pour tous les aciers);
En ce qui concerne le manche :
L’Ébène Royal est un bois naturel et vivant, il est donc déconseillé de le passer sous l’eau, il suffit juste de l’ essuyer avec un chiffon propre.
Afin de préserver la souplesse du bois, huilez le manche de temps en temps pour le nourrir et l’imperméabiliser avec un chiffon doux imbibé d’huile de Lin ou d’huile de pépin de raisin, puis frottez avec un chiffon sec.
Si vous avez l’occasion de vous procurer de l’huile de Tung utilisez-la ! Surtout il est important de ne pas mélanger les huiles ou de les varier, n’en appliquez pas une différente à chaque traitement !
Par exemple, si vous utilisez au départ l’huile de Lin, continuez à traiter votre manche avec l’huile de Lin.
Retrouvez tous nos conseils dans ces trois articles :
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