Le  » genévrier oxycèdre  » ou  » genévrier cade »

genévrier cade

D’où vient-il?

« En France, le cade : Juniperus oxycedrus est un petit arbrisseau emblématique de la Provence et de la Corse.

Cet arbuste typique de la garrigue et du maquis est une espèce très présente sur tout le pourtour méditerranéen où on le rencontre du Maroc à l’Iran.

Il apprécie les fortes chaleurs mais n’aime pas le froid.

Le cade se rencontre dans les forêts de pins d’Alep et de pins parasol, de chênes verts et parfois blancs, de chênes kermès.

Toutes ces espèces affectionnent en effet les plateaux calcaires provençaux et souvent les zones rocailleuses du midi.

Un bois provençal pour les manches de nos couteaux uniques régionaux:

 C’est un bois très dur avec un cœur imputrescible.

Sa grande particularité reste son parfum à la fois fumé et légèrement poivré.

Il a été longtemps utilisé en Provence pour fabriquer divers objets : du piquet de clôtures aux sculptures d’Art !

L’aspect d’un couteau en Genévrier Cade est particulièrement reconnaissable par sa couleur  marron foncé quelques fois clair et moucheté, ce qui donne un très beau cachet à votre couteau. On parle alors de Loupe de Genévrier Cade

D’un couteau à l’autre, l’aspect du manche n’est jamais identique, ce qui fait que chaque pièce de matière est unique.

Un bois séché durant 3 ans minimum et ensuite débité et sélectionné pour confectionner de véritable couteaux uniques .

Mais pas que:

C’est un bois qui est très utilisé aussi en tant qu’ anti-mites naturel.

La plupart des familles provençales en faisait brûler dans la cheminée pour désinfecter l’atmosphère et éloigner les insectes.

De plus, au début du XXe siècle (source wikipedia), Michael Winburn, un riche homme d’affaire américain, achète à Paris, un baume censé guérir son eczéma, à base d’huile de cade. Surpris par son efficacité, il crée la marque Cadum qu’il va commercialiser dans le monde entier.

Quelques années après, en plus du baume à l’huile de cade, d’une pommade et d’un dentifrice, la marque commercialisera un savon pour bébé.

Comment le reconnaître avec le Genévrier Commun?

Le Genévrier Commun (  » Juniperus communis  » ) qui donne la fameuse baie de Genièvre que nous connaissons tous en cuisine  est géographiquement beaucoup plus répandu.

A première vue, ils se ressemblent beaucoup avec leurs feuilles étroites en forme de piquants;

cependant il y a un moyen très facile pour les différencier, d’abord, la face interne de la fine feuille du Genévrier Commun n’a qu’une bande claire, alors que celle du Genévrier Cade en a deux.

Ensuite, les baies sont différentes : celles du Genévrier Commun sont d’un bleu foncé presque noir à maturité, alors que celles du Genévrier Cade sont plus grosses et d’un brun rouge à maturité.

Il possède de véritables vertus particulièrement intéressantes.

Tout cela montre la Signature de Dieu et de Sa Création parfaite.

Nous n’avons nul besoin de la retravailler, tout est déjà magnifique.

 

DES COUTEAUX D’ARTS AU COEUR DE LA PROVENCE:

Voici une vidéo afin de vous présenter quelques étapes de la fabrication de nos manches.

Nous utilisons le plus souvent, quatre essences de bois, que nous allons chercher nous-mêmes lors de nos expéditions dans les collines provençales.

Le cade, l’olivier, le buis et le chêne.https://www.youtube.com/watch?v=2NrNQg9tAP4

crédit photo: Alexanian-Cutillas Alicia